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こまめ杏月

Author:こまめ杏月
豆料理大好き杏月(あづき)です
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しそみそ
たぶん、郷土料理。全国的知名度は低いと思うの、これ。
夏になって、大葉がたくさん取れた時に、
まとめて作って、保存します(かなり日持ちします)。
sisomiso.jpg

こんな食べ物なんですけど、いかがでしょう? ご存知でしたか?
ウチの方では、産直などでもよく見かける、
結構ポピュラーな常備菜です。

作り方は生利節(カツオを半生に干した物)か
サバ節(サバを燻して半生に干した物)をほぐして炒りつけます。
味噌と砂糖を加えて練りあわせ、小麦粉を振り入れて
ネットリした餡のようにします。
それを大葉で棒状に巻いて、少量の油で全体を軽く焼いて出来上がり。

常温で保存できて、ご飯がすすむ常備菜です。
ただ、杏月はあまり得意じゃないので、
自分では1シーズン2本くらいしか食べないんですけどね(^_-)<☆
(だって、甘いんだもん・・・(>ε<))

というわけで、今日、作り立てを1本食べたので、
今シーズンのノルマはあと1本です(ノルマなのか?!(^◇^;))
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テーマ:ご当地グルメ - ジャンル:グルメ

たべもの | 23:42:33 | Trackback(0) | Comments(6)
コメント
杏月さん、こんばんは(^-^)ノ

おお?!初めてみました( ゚д゚)
郷土料理なんですか~
杏月さんの地方は味噌を使った郷土料理が多いのかしら(^^)
美味しそうです(^^)v

あ、プチは今回4商品新発売予定だったのでチェックしてました♪
記事にする予定で購入済みです(^^)
気に掛けて頂いて、どうもありがとうございます☆
2007-09-05 水 04:02:13 | URL | みぃち [編集]
しそみそ…初めて聞いて、見ましたi-184
イメージ的にはお味噌から紫蘇の香りがしてくる感じなんですが
もっと凝った作りなんですね~i-190
そして甘いとは以外でしたi-179
郷土料理って良いですよね~食べてみたいですi-194
2007-09-05 水 08:10:53 | URL | ann [編集]
こんちくわ~(* ´ I`)ノ
雨が降ったり、止んだり~台風来る前の嫌な天気です。

初めてみました~!
甘いのですね。
しょっぱかったら美味しそうなんだけどなぅ。v-356

お茶請けに出てきちゃったりするのかな?
2007-09-05 水 12:00:10 | URL | Hanon* [編集]
しそ味噌はこちらでも売っているのを見かけます!!(^◇^)ノ
でも自分で作れる物だとは知らなかったです!

そうそう見た目とは裏腹に結構甘い味噌なんですよね(^▽^;)
でも自分で作れるなら甘さを控えめにしたり
自分好みの味に仕上げられそう♪♪
しょっぱい方が絶対にご飯に合うと思いませんか!?o(*^-^*)o
2007-09-05 水 14:06:29 | URL | tendogs [編集]
私、おおばとかしそとかめちゃ無理なんすよぉ(´゚ω゚):;*.':;ブッにおいだけでギブアップです・・・笑
食べられる杏月さんを尊敬・・・(b゚v`*)
2007-09-05 水 18:44:04 | URL | 凛子 [編集]
コメント、ありがとうございま~すっ!
みぃち 様
 そうですねぇ、大豆が主要作物だった(米は冷害に弱い)ので、
 各家で味噌を仕込んでいた歴史があるから、
 味噌を使った料理が多いかもしれませんね。
 杏月が小さい時は、ばあちゃんの作った味噌だけ食べてましたもの。
 水を切った豆腐に甘みそをのせて焼いた「味噌田楽」なんて、
 大豆+大豆ですもんねぇ(^◇^;) 大豆万歳!な土地柄です(^_-)<☆

ann 様
 しそと味噌の匂いもしますが、カツオ(orサバ)が結構入っていますので、
 動物性タンパク質のコクもあります・・・(表現がナマ?)
 甘い物でもご飯のおかずになる人なら大丈夫だと思うの、
 杏月は煮豆とか、かぼちゃの煮物はおかずにできないので・・・(^◇^;)

Hanon* 様
 そちらはもう台風の影響が・・・ウチの方は明日の夜かららしいです。
 しそ味噌は、味としては「甘塩っぱい」感じです。
 杏月はおかずに出来ませんが、大抵の人はご飯に乗っけて、
 バクバクいくみたいですよ。カテゴリーとしては「おかず」です。

tendogs 様
 え”~~~、名古屋でも売っているんですかぁ~
 意外!!! ビックリ!!!です。
 ってことはこれも・・・北前船ルートで伝わったのかな?
 ・・・わかんないけど、おもしろいねぇ。
 貴重な情報ありがとうございますm(_ _)m

凛子 様
 おぉ、大葉だめですかぁ…
 まぁ、香りは強いからねぇ。
 杏月は雑食の食いしん坊なので・・・
 ほとんど好き嫌いないですよねぇ。
 (苦手はあります、数少ない苦手が、これです(^◇^;))
 
2007-09-06 木 00:20:34 | URL | 杏月 [編集]
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