杏月のおいしい話

たぶん、郷土料理。全国的知名度は低いと思うの、これ。
夏になって、大葉がたくさん取れた時に、
まとめて作って、保存します（かなり日持ちします）。


こんな食べ物なんですけど、いかがでしょう？　ご存知でしたか？
ウチの方では、産直などでもよく見かける、
結構ポピュラーな常備菜です。

作り方は生利節（カツオを半生に干した物）か
サバ節（サバを燻して半生に干した物）をほぐして炒りつけます。
味噌と砂糖を加えて練りあわせ、小麦粉を振り入れて
ネットリした餡のようにします。
それを大葉で棒状に巻いて、少量の油で全体を軽く焼いて出来上がり。

常温で保存できて、ご飯がすすむ常備菜です。
ただ、杏月はあまり得意じゃないので、
自分では１シーズン2本くらいしか食べないんですけどね(^_-)<☆
（だって、甘いんだもん・・・(＞ε＜)）

というわけで、今日、作り立てを1本食べたので、
今シーズンのノルマはあと１本です（ノルマなのか？！(^◇^;)）

テーマ:ご当地グルメ - ジャンル:グルメ

杏月さん、こんばんは(^-^)ﾉ

おお？！初めてみました( ﾟдﾟ)
郷土料理なんですか～
杏月さんの地方は味噌を使った郷土料理が多いのかしら(^^)
美味しそうです(^^)v

あ、プチは今回４商品新発売予定だったのでチェックしてました♪
記事にする予定で購入済みです(^^)
気に掛けて頂いて、どうもありがとうございます☆

しそみそ…初めて聞いて、見ました
イメージ的にはお味噌から紫蘇の香りがしてくる感じなんですが
もっと凝った作りなんですね～
そして甘いとは以外でした
郷土料理って良いですよね～食べてみたいです

雨が降ったり、止んだり～台風来る前の嫌な天気です。

初めてみました～！
甘いのですね。
しょっぱかったら美味しそうなんだけどなぅ。

お茶請けに出てきちゃったりするのかな？

しそ味噌はこちらでも売っているのを見かけます！！(^◇^)ノ
でも自分で作れる物だとは知らなかったです！

そうそう見た目とは裏腹に結構甘い味噌なんですよね(^▽^;)
でも自分で作れるなら甘さを控えめにしたり
自分好みの味に仕上げられそう♪♪
しょっぱい方が絶対にご飯に合うと思いませんか!?o(*^－^*)o

私､おおばとかしそとかめちゃ無理なんすよぉ(´ﾟωﾟ):;*.':;ﾌﾞｯにおいだけでギブアップです・・・笑
食べられる杏月さんを尊敬・・・(bﾟv｀*)

みぃち 様
　そうですねぇ、大豆が主要作物だった（米は冷害に弱い）ので、
　各家で味噌を仕込んでいた歴史があるから、
　味噌を使った料理が多いかもしれませんね。
　杏月が小さい時は、ばあちゃんの作った味噌だけ食べてましたもの。
　水を切った豆腐に甘みそをのせて焼いた「味噌田楽」なんて、
　大豆＋大豆ですもんねぇ(^◇^;)　大豆万歳！な土地柄です(^_-)<☆

ann 様
　しそと味噌の匂いもしますが、カツオ（orサバ）が結構入っていますので、
　動物性タンパク質のコクもあります・・・（表現がナマ？）
　甘い物でもご飯のおかずになる人なら大丈夫だと思うの、
　杏月は煮豆とか、かぼちゃの煮物はおかずにできないので・・・(^◇^;)

Hanon* 様
　そちらはもう台風の影響が・・・ウチの方は明日の夜かららしいです。
　しそ味噌は、味としては「甘塩っぱい」感じです。
　杏月はおかずに出来ませんが、大抵の人はご飯に乗っけて、
　バクバクいくみたいですよ。カテゴリーとしては「おかず」です。

tendogs 様
　え”～～～、名古屋でも売っているんですかぁ～
　意外！！！　ビックリ！！！です。
　ってことはこれも・・・北前船ルートで伝わったのかな？
　・・・わかんないけど、おもしろいねぇ。
　貴重な情報ありがとうございますm(_ _)m

凛子 様
　おぉ、大葉だめですかぁ…
　まぁ、香りは強いからねぇ。
　杏月は雑食の食いしん坊なので・・・
　ほとんど好き嫌いないですよねぇ。
　（苦手はあります、数少ない苦手が、これです(^◇^;)）
　

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